五一家人朋友團聚，自然需要一道湯食同有的菜，今天給大家奉獻一道燉菜——白蕓豆燉豬手：
砂鍋底先墊大蔥段、蔥結(jié)、姜片、藕段，加料酒、花椒、香葉兩片，再加入適量清水開電預(yù)熱。
豬手（就是豬前腿）一兩根砍成塊，豬排骨兩根（龍頸骨也可）砍成段，白蕓豆半斤，海帶頭兩塊水發(fā)切成小塊。
豬腿豬排洗凈，加料酒、姜片、蔥結(jié)、花椒冷水下鍋燒開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，撇去浮沫，撈出豬排豬手放入砂鍋。鍋里的湯用細(xì)篩過濾后加入砂鍋。水量以淹沒食材兩指為好。
電砂鍋設(shè)為一個半小時，半小時后加入海帶（過早會煮爛）和胡椒粉。
時間快到前十分鐘，加食鹽5克，雞精5克，用勺翻動。
打一個料碗：生抽10克、香醋3克、胡椒粉1克、食鹽2克、雞精2克、味精1克、香油3克、花椒油3克、白糖2克、辣鮮露3克、辣椒油5克、小米辣一個（怕辣可以不用）。加涼開水20克，攪拌均勻作為蘸水。
燉藕千萬別用鐵鍋，否則湯和食材發(fā)黑。
砂鍋底先墊大蔥段、蔥結(jié)、姜片、藕段，加料酒、花椒、香葉兩片，再加入適量清水開電預(yù)熱。
豬手（就是豬前腿）一兩根砍成塊，豬排骨兩根（龍頸骨也可）砍成段，白蕓豆半斤，海帶頭兩塊水發(fā)切成小塊。
豬腿豬排洗凈，加料酒、姜片、蔥結(jié)、花椒冷水下鍋燒開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，撇去浮沫，撈出豬排豬手放入砂鍋。鍋里的湯用細(xì)篩過濾后加入砂鍋。水量以淹沒食材兩指為好。
電砂鍋設(shè)為一個半小時，半小時后加入海帶（過早會煮爛）和胡椒粉。
時間快到前十分鐘，加食鹽5克，雞精5克，用勺翻動。
打一個料碗：生抽10克、香醋3克、胡椒粉1克、食鹽2克、雞精2克、味精1克、香油3克、花椒油3克、白糖2克、辣鮮露3克、辣椒油5克、小米辣一個（怕辣可以不用）。加涼開水20克，攪拌均勻作為蘸水。
燉藕千萬別用鐵鍋，否則湯和食材發(fā)黑。
細(xì)柳','2146106','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/21/1223/d0cd704c7fc14ed09be317748fa7ebcb.png','http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/16/1209/a39e76563b6e488e9a9f9967c4376cd4_50x50.jpg', 'http://www.tfjyzx.com//Upload/IMAGES/20/0310/4e473ea07cb1466e90415abb92893f12.png');){kind=link}